Tereyağı neden yumuşatılmalıdır? Nasıl yumuşatılır?

Tereyağının sertliği sıcaklığa göre değişir. Tereyağının aşırı veya yumuşaması havanın doymasına izin vermez, bu nedenle tereyağının yumuşamasına özellikle dikkat edin. Tereyağını oynatmak için tereyağını yumuşatmanız gerekir, böylece parmaklarınızla parmak izlerini kolayca bastırabilirsiniz.

Yumuşak ve orta dereceli tereyağını şekere ekleyip iyice karıştırın, böylece hava dolsun, ayrıca yumuşamamasına da dikkat edin, çünkü tereyağı sıvı hale geldiğinde özelliğindeki emülsifikasyon özelliği kaybolur ve hatta şeker sürekli karıştırılırsa artık içine hava doldurulamaz.

Tereyağını yumuşatmanın en iyi yolu, onu bir-iki saat önceden dondurucudan çıkarıp küçük parçalara bölerek oda sıcaklığında doğal olarak yumuşamasını sağlamak ve kışın sıcak bir yere koymaktır.

Zamanınız kısıtlıysa küçük tereyağı parçalarını cam bir kaseye koyup mikrodalga fırında çözdürebilirsiniz. Tereyağının gönderilmesi gerektiğinde su ile ısıtarak yumuşatmaya çalışmayın. Su ile ısıtmak tereyağını sıvı hale getirecek ve sıvı tereyağı havaya giremeyecektir.

http://www.hg-machine.com