Bisküvilerin ana hammaddesi buğday unu ve şeker, yağ, yumurta ve süt ürünleri gibi ek malzemeler eklenir. Farklı tariflere ve üretim süreçlerine göre, tatlı bisküvi iki kategoriye ayrılabilir: sert bisküviler ve gevrek bisküviler. Zor bisküvilerin özelliği, izlenimlerin çoğunlukla içbükey olması ve yüzeyde pin delikleri olmasıdır. Ürünün yüzeyi düz ve pürüzsüzdür, kesit yapısı hiyerarşiktir ve benzersiz özellikleri olarak çiğneme, çiğnenmiş ve gevrekken gevrek bir his vardır. Sert bisküvilerdeki şeker ve yağ kombinasyonu kısa bisküvilerinkinden daha düşüktür. Genellikle şekerin% 30'undan daha az ve yağın% 20'sinden daha azını kullanın. Gevrek bisküvilerin özelliği, izlenimin çoğunlukla kabartmalı, patern açık olması ve yapının iyi olmasıdır, bu da unun% 14 ila% 30'udur. Gevşek tatlılığa sahip bazı özel ürünler için, yağ miktarı yaklaşık%50 kadar yüksek olabilir.
Gevrek bisküvi :
Ana hammadde olarak buğday unu, şeker ve yağı kullanma, hacim ajanları ve diğer yardımcı malzemeler ekleyerek, soğuk toz proses tozu ayarlaması, yuvarlanma, rulo baskı veya yumruklama, pişirme ile yapılan şekiller çoğunlukla kabartılır ve kesitsel yapı, gevşek bir yapı, gevşek tadı olan fırında yiyecekler sunar. Tereyağı bisküvileri, yay soğan bisküvileri, susam bisküvileri, beze bisküvileri vb.
Zor bisküvi :
Ana hammadde olarak buğday unu, şeker ve yağı kullanma, hacimcilik ajanları, değiştiriciler ve diğer yardımcı malzemeler ekleyerek, sıcak toz proses tozu ayarlaması, yuvarlanma, rulo kesme veya baskı ile yapılan grafikler çoğunlukla içbükeydir, düz görünüm ve düz olan yüzey pişmiş gıdalarla, pinhes, katmanlı kesit ve gevrek tadı. Süt bisküvileri, vanilya bisküvileri, yumurta bisküvileri, Mary bisküvi, Boston bisküvi vb.
Fermente (soda) kek :
Ana hammadde olarak buğday unu, şeker ve yağı kullanarak, gevşeme maddesi olarak maya, çeşitli yardımcı malzemeler eklemek, fermantasyon, un ayarı, yuvarlanma, laminasyon ve pişirme, fermente ürünlerin benzersiz kokusuyla gevrek pişmiş bir yiyecek haline getirilir. Fermente keklere çikolata rafları da denir. Tariflerine göre, tuzlu fermente keklere ve tatlı fermente keklere bölünürler.
Kraker :
Ana hammadde olarak buğday unu, şeker, yağ alın, çeşniler ve diğer yardımcı malzemeler ekleyin,
Toz ayar, kalıplama ve pişirme yoluyla bisküvilerden yapılmış gevrek pişmiş bir yiyecek.
Kurabiye :
Ana hammaddeler olarak buğday unu, şeker ve süt ürünleri alın, hacim ajanları ve diğer yardımcı malzemeler ekleyin ve hamuru ekstrüzyon, ekstrüzyon, çelik tel kesme, vb. Yöntemlerinden biriyle şekillendirin. Fırınlı ürün, yüzeyde düzenli olgunlaşmalara ve yüksek yağ içeriğine sahip üç boyutlu bir desen veya gevrek fırın ürünlerine sahiptir.
Sandviç bisküvi :
İki bisküvi arasındaki ana hammadde olarak şeker, yağ veya reçelden yapılmış çeşitli dolgulara sahip bir sandviç fırın.
Gofret bisküvi :
Ana hammadde olarak buğday unu (yapışkan pirinç unu) ve nişastandan yapılmış gevrek pişmiş bir yiyecek, emülsiyonlaştırıcılar, hacimci ajanlar ve diğer yardımcı malzemeler eklemek ve un yapmak, dökmek ve pişirme. Waffle olarak da bilinir.
Yumurta Yuvarlak Bisküvi :
Ana hammadde olarak buğday unu, şeker ve yumurta ile çırpma, karıştırma, dökme ve pişirerek yapılan gevrek pişmiş bir yiyecektir, gevşeme maddeleri, tatlar ve yaygın olarak yumurta bazlı bisküvi olarak bilinen diğer yardımcı malzemeler ekler.
Yumurta ruloları :
Ana hammaddeler olarak buğday unu, şeker ve yumurtadan yapılmış gevrek pişmiş bir besindir, gevşeme ajanları, lezzetler ve diğer yardımcı malzemeler ekleyerek, karıştırarak (fermantasyon veya fermantasyon olmayan), bulamaç dökerek veya asma ve fırın ve yuvarlanma.
Yapışkan çiçek bisküvileri :
Ana hammaddeler olarak buğday unu, şeker, yağ ve yağdan yapılmış gevşek pişmiş bir yiyecektir, süt ürünleri, yumurta ürünleri, gevşeyen ajanlar, baharatlar ve diğer yardımcı malzemeler ekleyerek, şekillendirme, pişirme, soğutma, yüzey dekorasyonu, yapışkan şeker çiçekleri ve kurutma yoluyla.
Kabarcıklar :
Ana hammadde olarak buğday unu, şeker ve yumurtayı kullanarak, bir mayalama maddesi, toz ayarlaması, çoklu yuvarlanma, şekillendirme, kaynar su beyazlatma, soğuk su ıslatma ve pişirme, güçlü bir kokulu gevşek pişmiş bir yiyecektir.
https://www.hg-machine.com/
