Sodalı krakerler: Selüloz oranı düşük, B vitaminleri kaybolmuş
Sodalı bisküviler daha az şeker ve yağ içerir ve maya eklenir. Fermente ürünlerin kendine has bir kokusu vardır. Genellikle bisküvilerin en besleyicisi olarak kabul edilirler ve birçok kişi tarafından kahvaltı olarak da kullanılırlar. Ancak durum böyle değil. Bisküvilerin katman efektine ulaşması için kabartma tozu ilave edilecektir. Kabartma tozu, unun içindeki B vitaminlerini azaltacak, hatta yok olmalarına neden olacaktır.
Kurabiyeler: Yüksek şeker, yüksek yağ, düşük protein
Kurabiyelerdeki şeker ve yağ miktarı diğer kurabiye türlerine göre daha yüksektir. Küçük bir kurabiyenin çoğu zaman bir bardak çilek suyundan daha fazla kalorisi vardır! Daha çıtır kurabiyelerin hammaddesi, daha az protein içeren buğday unu olan "düşük glutenli un"dur. Bu tür bisküviler, buharda pişirilmiş ekmek kadar protein açısından yüksek değildir.
Gofret bisküvi: Yüksek kalorili, düşük yoğunluklu yapı, çok fazla yediğinizde fark edilmesi kolay değil
Diğer bisküvilerden farklı olarak gofret bisküvileri esas olarak darı unu (yapışkan pirinç unu) ve rafine beyaz undan biraz daha besleyici olan nişastadan yapılır. Ancak gofretlerdeki tereyağ yağ içeriği çok yüksek, parça başına ortalama 60 kalori, yoğunluğu düşük ve yemeye doymuyor, bu nedenle çok fazla yerseniz fark etmek kolay değil.
Sandviç bisküvileri: "Kalp" katkı maddesi sentezidir, meyve maddesi içermez
Sandviç bisküviler, iki bisküvinin arasına ana hammadde olarak şeker, yağ veya reçelin ilave edildiği sandviç fırıncılık ürünleridir. Sandviç bisküvilerdeki "kalp", tat ve renk arayışı için genellikle tat ve renk olmak üzere katkı maddeleri kullanır ve gerçekte çok az meyve malzemesi eklenir. Katkı maddeleri mutlaka zararlı olmasa da besin değeri sağlamazlar ve basit bisküviler kadar iyi olmayabilirler. .
Kepekli bisküviler: beslenmeyi iyileştirir, aynı zamanda yağ miktarını da artırır
Daha yüksek selüloz içeriğine sahip tam buğdaylı bisküvilerin selüloz tadı zayıftır. Tadı telafi etmek için üreticiler genellikle bisküvilere çok fazla yağ katıyor ve bu da daha yüksek yağ içeriğine neden oluyor. Ancak ambalaj üzerinde reklamı yapılan tam buğday, yulaf ezmesi, çavdar, beş taneli bisküviler ve diğer ham maddeler, içindekiler listesinin en son sıralarında yer alıyorsa, bunlar gerçek tahıllı bisküviler olmayabilir.
Sert bisküviler: daha az yağlı
Sert bisküviler diğer bisküvilere göre daha az yağlıdır. Besleyiciliği artırmak ve tadı daha iyi hale getirmek için yüksek kaliteli sert bisküvilere yumurta ve şeker ekleyin.
Çıtır bisküviler: Besin maddeleri var ama daha fazla yağ var
Çıtır bisküviler, sıradan sert bisküvilere kıyasla besin değerini artırmıştır. Genellikle süt ürünleri, yumurta, bal ve diğer besin maddeleri gibi yardımcı malzemelerin uygun miktarlarda eklenmesi gerekir, ancak daha fazla yağ vardır.
Sıkıştırılmış bisküviler: daha yoğun doku, açlığa dayanıklı
Sıkıştırılmış bisküviler özellikle seyahat, yelkencilik ve dağcılık için depolama gıdası olarak uygundur. Bisküviler de undan yapılmış olsa da, doku nispeten sıkıdır, şişirici maddelerin kullanımı su içeriğini azaltır ve suyu emmek kolay değildir, böylece bisküvilerdeki aktif bileşenler aynı hacimde daha fazla olur, bu nedenle açlığa daha dayanıklıdır.
