Birleşmiş Milletler Kalkınma ve Uluslararası Patates Merkezi'nin tahminlerine göre dünya ülkelerinin doğrudan tükettiği patatesler toplam üretimin %50'sinden azını oluşturuyor. ülkemin patates ekim alanı 4,67 milyon hm2'ye, yıllık taze patates hacmi ise 65 milyon tonla dünyada birinci sırada yer alıyor. Ancak ülkemin kişi başına düşen patates tüketimi çok düşük, sadece 18 kg civarında ve bunların %90'ı taze. ülkemin patates işleme oranı toplam üretimin yalnızca %4'ünü oluşturuyor. Birleşmiş Milletler istatistikleriyle karşılaştırıldığında, ülkemin mevcut genel patates gıdası işleme düzeyi, dünyanın sanayileşmiş ülkelerinin yaklaşık 20 yıl gerisindedir.
Patates tozu ve işlenmiş ürünler, nişasta, özel nişasta, patates hazır gıdaları ve diğer ürün serilerinin kurulması, böylece patates işleme endüstrisinin orta ve batı bölgelerde yeni bir ekonomik büyüme noktası haline gelmesine neden oldu.
Kızarmış patates cipsi, karma patates cipsi, hızlı dondurulmuş patates kızartması, Çin pazarında hızla gelişen üç çeşit patatesli aperatif yiyecektir.
Derin yağda kızartılmış patates cipsi, ülkemde piyasada en yaygın patates yemeğidir. Bu aynı zamanda Çin'de nispeten hızlı gelişen bir patates gıda işleme projesidir.
Son 50 yılda dünya bilim ve teknolojisinin gelişmesi ve yeni süreçlerin ve yeni malzemelerin ortaya çıkmasıyla birlikte, özellikle ambalaj malzemeleri, paketleme makineleri ve paketleme teknolojisinin hızlı gelişimi, kızarmış patates cipsinin işlenmesi ve üretimi büyük bir endüstri oluşturmuştur. , kızarmış patates cipsinin küresel yıllık satışları 20 milyar ABD dolarını aştı ve Pepsi Foods'un yalnızca ABD'deki yıllık satışları 8 milyar ABD dolarını aştı.
1980'lerin sonlarından bu yana ülkem, Amerika Birleşik Devletleri, İsveç, Hollanda ve Finlandiya'dan 30'dan fazla kızarmış patates cipsi üretim hattını devreye aldı. Ülkedeki toplam yıllık kızarmış patates cipsi üretimi ve satışının yaklaşık 40.000 ila 50.000 ton olduğu tahmin edilmektedir ve bunların çoğu ülkemin ithal ekipmanları tarafından işlenmekte ve üretilmektedir. Bunlar arasında sadece 10 kadar firmanın yıllık üretim ve satış hacmi 2000 tonun üzerindedir. Şu anda patates cipsi üretiminde yerli ekipman kullanan çok fazla işletme yok.
Çin Tarım Makineleri Enstitüsü veya bazı gıda makinesi fabrikaları tarafından üretilen kızarmış patates cipslerinin teknik düzeyine ek olarak, yerli ekipmanların çoğu, düşük üretim, düşük kalite ve büyük tüketim ile teknoloji açısından geri kalmış durumda.
Bileşik patates cipsi, ana hammadde olarak patates kar tanesi tozu ile birleştirilmiş yuvarlak ince bir filmdir. İlk olarak 1970 yılında Procter & Gamble Company (P&G) tarafından icat edilmiştir ve yalnızca 30 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. Kompozit konserveleme, uzun raf ömrü, taşıması kolay ve partiler halinde alınabilme özelliklerine sahiptir. Dünyada popüler bir atıştırmalık yiyecek haline geldi. Artık bileşik patates cipsi üretimi, Amerika Birleşik Devletleri dışındaki Güney Amerika, Avrupa, Japonya, Tayvan, Tayland ve diğer Asya ülke ve bölgelerine yönelik olarak gelişmiştir. Dünya çapında bileşik patateslerin yıllık satışının 1 milyar yuan'ı aştığı tahmin ediliyor.
Patates gıdası işleme yüksek kârlı bir projedir. Ayrıca, patates yetiştirme alanlarındaki patates çeşitlerinin geliştirilmesine ve verimin artmasına, çiftçilerin gelirinin artmasına ve Orta Batı'nın kalkınması için büyük siyasi ve ekonomik öneme sahip olan bölgesel ekonomik kalkınmanın desteklenmesine de yol açabilir.
Çin'in patates cipsi üretim hattının gıda ambalaj endüstrisi gerçeklikten yola çıkmalı ve teknolojiyi tanıtma ve bağımsız inovasyonla birleştirme yolunu izlemelidir. Tamamen bağımsız inovasyona dayalı olarak gelişmek zordur. ülkemin patates cipsi üretim hattı gıda ambalaj endüstrisi, kalkınma yoluna girerken karşılaştırmalı avantajlara güveniyor. Birincisi, Çince karakter bilgisi işlemenin avantajı; ikincisi yeteneklerin avantajıdır. Kapsamlı bir üretim seviyesindeki yabancı üreticilerle sıkı bir şekilde mücadele etmek imkansızdır. Patates cipsi üretim hatlarına yönelik gıda paketleme makinelerinin otomatik teknolojisinde birçok disiplin yer almaktadır. "Bazı işletmeler bunu kendi başlarına çözebilir ve bazıları bunu ilgili profesyonel işletmeler veya araştırma enstitüleri ile ortaklaşa çözmelidir. Çevre koruma ürünlerine gelince, araştırma daha geniş bir yelpazeyi kapsamaktadır, bu nedenle bu yönlerde bağımsız yenilik anlayışımız değildir. yeterli!"
Geleneksel patates cipsi üretim hattı gıda paketleme makinelerinin çoğunlukla kam dağıtım mili tipi gibi mekanik kontrolü benimsediği ve daha sonra fotoelektrik kontrol, pnömatik kontrol ve diğer kontrol formlarının ortaya çıktığı anlaşılmaktadır. Gıda işleme teknolojisinin giderek gelişmesiyle birlikte, patates cipsi üretim hatlarının gıda paketleme parametrelerine yönelik gereksinimler de artıyor. Orijinal kontrol sistemi, yeni formların gelişimini karşılamakta zorlandı ve makine, elektrik, gaz, ışık, sağlık ve elektromanyetik entegrasyonu entegre etti. Gıda ve patates cipsi üretim hattında ve gıda paketleme makinelerinde kullanılan mekanik ve elektronik ekipmanlar, patates cipsi üretim hattında gıda paketleme makinelerinin otomasyonunu geliştirmek amacıyla tasarlanmıştır. Patates cipsi üretim hattı gıda paketleme makinelerinin araştırma ve geliştirmesini bilgisayarla birleştirerek mekatronik kontrolü sağlanabilir.
Çin gıda ve patates cipsi üretim hattının gıda paketleme makinesinin kıdemli danışmanı Tan Junqiao, gıda ve patates cipsi üretim hattının gıda paketleme endüstrisinin sağlıklı ve düzenli gelişimi için şunu önerdi: kurumsal varlıkların yeniden düzenlenmesinin tamamen teşvik edilmesi ve modern bir işletme sisteminin kurulmasını hızlandırmak; teknolojik yeniliğe dayalı, bağımsız yeniliği artırmak; "Büyük güçlü ve genç kolej" in üretim ve işletme modunu yavaş yavaş teşvik eden ydsdnbeh, "farklılaştırılmış" bir pazar rekabet sistemi oluşturdu; Kirliliğin önlenmesi için yeşil patates cipsi üretim hattında gıda ambalajına önem vermekte ve çevrenin korunmasına önem vermekteyiz.
Patates cipsi üretim hattı şirketleri için sektördeki rekabet her zaman mevcut ve şiddetlidir. Piyasada en uygun olanın hayatta kalması mekanizması altında, hiçbir avantajı ve özelliği olmayan, rekabet gücünden yoksun bir grup işletme yok olmaya mahkumdur, dolayısıyla ne kadar zor olursa olsun, Yenilikçi fikirler, mükemmel kalite, ileri teknoloji ve sabit müşteri baz giderek daha önemli hale geliyor.
