1. Bisküvi kaynağı
Bisküvilerin etimolojisi, Fransız bis (bir kez daha) ve cuit'ten (fırın) türetilen "iki kez pişmiş ekmek" dir. Maysız un ve su veya süt ile pişirilir.
İlk günlerde, bisküvi esas olarak uzun vadeli yolculuklar ve savaşlar sırasında acil yiyecek olarak kullanıldı. Başından beri elle yapıldı. Şimdi, bisküvilerin üretimi neredeyse hepsi modern fabrika montaj hattı operasyonlarında ve bisküvilerin üretim teknolojisi de büyük ölçüde geliştirildi. Tat, kalite veya çeşitlilik açısından ne olursa olsun.
2. Bisküvi gıda üretim lisansının ele alınması için önlemler
1. Sertifikasyon ürünlerinin ve sertifika biriminin kapsamı
Gıda üretimi lisansı yönetimine tabi olan bisküvi ürünleri, buğday unu, şeker, yağ, vb. Gereken çeşitli bisküvileri içerir, ana hammadde olarak, hacim ajanları ve diğer yardımcı malzemelerle eklenmiş ve gevrek bisküvi, sert bisküvi ve fermente bisküvi, yumurta bisküvileri, fefer bisikleri, fermentler, yonga bisküvileri, fahişe bisküvileri, fahişe bisküvileri, sandviç bisküviler, yumurta bisküvileri, sandviç bisküviler, yumurta bisküvileri, yumurta bisküvileri, yumurta bisküvileri, yumurta bisküvileri, yumurta bisküvileri, yumurta bisküvileri, yumurta biskesi Bisküvi, blister bisküvi. Bisküvi için uygulama birimi birdir.
Sertifikalı ürünün adı, yani bisküvi, üretim lisansında belirtilecektir. Bisküvi üretim lisansı 3 yıl geçerlidir ve ürün kategorisi numarası 0801'dir.
2. Temel üretim süreci ve anahtar kontrol bağlantıları
(1) Temel üretim süreci.
Un ve erişte karıştırma, şekillendirme, pişirme, ambalaj
(2) Anahtar kontrol bağlantıları.
Tozu karıştırın, pişirin ve sterilize edin.
(3) Görünmeye eğilimli kalite ve güvenlik sorunları.
A. Kullanılan gıda katkı maddelerinin kapsamı ve miktarı.
B. Kalan malzeme bozuldu, küflendi, vb.
C. Nem ve Mikroorganizmalar Mark.
3. Bisküvi üretimi için üretim kaynakları
(1) Üretim alanı.
Bir bisküvi imalat işletmesinin üretim ortamına ek olarak, ham ve yardımcı malzeme deposu, bir üretim atölyesi ve işletmenin üretimi ile uyumlu bitmiş bir ürün deposu olmalıdır. Üretim hattı sürekli değilse, bir soğutma atölyesi olmalıdır. Fermente ürünler üreten şirketlerin de fermantasyon odaları olması gerekir.
(2) Bisküvi üretimi için üretim ekipmanı.
1. Hamur mikseri gibi mekanik toz karıştırma ekipmanı; 2. Ekipman oluşturma; 3. Fırın; 4. Mekanik Ambalaj Makinesi.
İşletmenin üretim ekipmanındaki kalıplama ekipmanı, işletme tarafından üretilen çeşitlerle tutarlı olmalıdır. Ana şekillendirme ekipmanı şunları içerir:
Gevrek Bisküvi: Rulo Biçim Makinesi, vb.
Zor bisküvi: laminasyon makinesi, rulo kesme biçimlendirme makinesi, vb.
Fermente Bisküvi: Laminasyon Makinesi, Silindir Baskı Makinesi, vb.
Krakerler: Rulo Baskı veya Rulo Kesme Biçim Makinesi, vb.
Çerezler: Laminator, rulo baskı veya rulo kesme biçimlendirme makinesi vb.
Gofret Bisküvi: Kabalık Tesisleri, Laminatörler, Kesme Makineleri, vb.
Yumurta Yuvarlak Bisküvileri: Kabalık Tesisleri, Silindir Baskı Makineleri, vb.
Yumurta ruloları: kağıt hamuru tesisleri, dökme ekipmanları, fırınlama rulo oluşturma makineleri vb.
Yapışkan Bisküvi: Rulo Baskı veya Rulo Kesme Biçim Makinesi, vb.
Blister Bisküvi: Rulo Baskı veya Rulo Kesme Biçim Makinesi, vb.
Sandviç ürünlerinin üretimi sandviç ekipmanları ile donatılmalıdır.
4. Ürünle ilgili standartlar
GB7100-2003 "bisküvi hijyenik standart"; QB1253-91 "Bisküvi için genel teknik gereksinimler"; QB1433.1-92 "Bisküvi gevrek bisküvi"; QB1433.2-92 "Bisküvi Tokluk Bisküvileri"; QB1433.3-92 "Bisküvi fermantasyonu" bisküvi "; qb1433.4-92" bisküvi krakerleri "; qb1433.6-92" bisküvi kurabiyeleri "; "Bisküvi Bisküvi"
https://www.hg-machine.com/
