Son yıllarda, gıda güvenliği yönetiminin güçlendirilmesine yönelik ülkenin politika ve yönergelerinin rehberliğinde ve ilgili devlet dairelerinin denetimi ve rehberliği altında, endüstrinin gıda güvenliği kavramları ve farkındalığı sürekli olarak geliştirildi. Tüketicilere güvenli ve kaliteli bisküvi ürünleri sunmak sektörün fikir birliği haline geldi.
Sektörün karşılaştığı zorluklar
Teknolojiyi geliştirmek için marka rekabeti
Son iki yılda, ülke gıda güvenliğine ilişkin günlük denetimi daha da güçlendirdikçe, bisküvi sektörünün gıda güvenliğine ve risk farkındalığına verdiği önem eşi benzeri görülmemiş bir şekilde arttı. Ancak sektörde hâlâ çok sayıda küçük ve orta ölçekli işletme bulunması nedeniyle bu işletmelerin uzmanlaşmış teknik uzmanlığı bulunmaktadır. Personel nispeten kısa, personelin genel kalitesi nispeten düşük, fabrika tesisleri ve üretim ortamı nispeten zayıf ve üretim ekipmanı ve test seviyeleri nispeten geri. Bu nedenle hammadde kontrolü, üretim yönetimi ve daha birçok konuda hala belli bir boşluk mevcut olup, gıda katkı maddelerinin uygunsuz kullanımı ve yasa dışı eklenmesi gibi sorunlar da zaman zaman ortaya çıkmaktadır. Sektörün ilerleyişi açık olmasına rağmen, gıda güvenliği durumu hala ciddidir ve endüstri genelinde standartlaştırılmış yönetime ulaşmak için hala kat edilmesi gereken uzun bir yol vardır.
Şu anda sanayi işletmelerinin büyük bir kısmını küçük ve orta ölçekli işletmeler oluşturmaktadır. Bu çok sayıda küçük ve orta ölçekli işletmenin teknolojisi ve yönetim düzeyi düşük, nispeten yetenek eksikliği var, üretim maliyetleri artmaya devam ediyor, ürün kalitesi güvenilir bir şekilde garanti edilemiyor, marka bilinirliği düşük, ürün kaliteleri ve kar marjları düşük. Ayrıca küçük işletmelerin kredi notları düşük, kredi sıkıntısı çekiyor ve fonları her zaman yetersiz kalıyor. Yukarıdaki faktörlerin birçoğu işletmelerin inovasyonunu ve gelişimini ciddi şekilde kısıtlamıştır.
Son yıllarda toplumun gelişmesi ve gıda güvenliği durumu gibi faktörlerin de etkisiyle markalı tüketim kavramı giderek daha popüler hale geldi. Uluslararası üne sahip markalar ve büyük çok uluslu şirketler, Çin pazarına giderek daha fazla ilgi gösteriyor ve yatırım yapıyor. Pazar rekabetinin gücü her geçen gün artıyor ve çok sayıda küçük ve orta ölçekli özel işletme için marka tüketimi ile marka yetiştirme arasındaki çelişki giderek daha belirgin hale geliyor.
Endüstri geliştirme trend analizi
Kalite iyileştirme pazar yoğunlaşması
Yabancı ve Hong Kong ve Tayvan şirketleri orta ve üst düzey pazarda hâlâ lider konumda olup sektöre liderlik etmektedir. Yerli şirketlerin pek çok parlak noktası olmasına rağmen, darboğazdan çıkıp bir sıçrama yaparak gelişmek istiyorlarsa hala büyük zorluklarla karşı karşıyalar.
Son yıllarda yerli özel işletmelerin gelişiminde hala birçok parlak nokta var ve rekabet güçleri giderek artıyor. Önümüzdeki birkaç yılda özel girişimler ülkemin düşük kaliteli bisküvi pazarındaki ana güç olmaya devam edecek. Ancak aynı zamanda yabancı çok uluslu şirketlerle karşılaştırıldığında, özellikle yetenek eğitimi ve kullanımı, kurumsal yönetim, yeni ürün geliştirme ve pazarlama vb. konularda her alanda hala büyük boşluklar olduğunu da görmeliyiz. Hala büyük bir boşluk var. . Dolayısıyla yerli bisküvi firmalarının darboğazını aşmak ve bir sıçrama yaparak gelişmek istiyorsak, hâlâ aralıksız çalışmaya ve kat edecek uzun bir yola ihtiyacımız var.
Büyük ve orta ölçekli özel girişimler risk ve fırsatları bir arada barındırmaktadır. Öz disiplini güçlendirmek, insan odaklı olmakta ısrar etmek ve standart yönetime doğru ilerlemek işletmelerin sürdürülebilir kalkınmasının tek yoludur.
Reform ve dışa açılmadan bu yana, yerli bisküvi endüstrisindeki özel işletmeler küçükten büyüğe, küçükten büyüğe ve zayıftan güçlüye doğru büyümüştür. Artık bisküvi endüstrisindeki düşük kaliteli ürünlerin ana gücü haline geldiler ve bazı şirketler üst düzey pazarı etkileme gücüne sahip. Özel girişimler ülkem bisküvi sektörünün gelişmesi ve ilerlemesi adına silinmez bir sayfa yazdı. Ancak şimdi, genel ekonomik durumun yavaşlaması ve güçlü yabancı markaların sıkışması nedeniyle kalkınma durumu pek de iyimser değil. Operasyonel zorluklarla karşı karşıya kalan çok az özel bisküvi şirketi yok. İşletmelerin risklere direnme yeteneğinin arttırılması zamansızdır.
Şu anda bisküvi sektöründeki büyük ve orta ölçekli özel işletmelerin çoğunun üretim koşulları büyük ölçüde iyileştirildi. Üretim donanımı ile çok uluslu şirketler arasında hâlâ belli bir uçurum olsa da bunun çok büyük bir sorun olmaması gerekiyor. Temel sorun, yeteneklerin tanıtılması, eğitimi ve kullanılmasının yanı sıra ürün geliştirme ve marka etkileri konularında daha büyük bir boşluğun olmasıdır. Özel girişimler, şirketle gurur duyan, şirketle bir arada var olan ve gelişen bir grup omurga seçkinleri yetiştirmeye odaklanmalıdır; ancak bu şekilde hayatta kalma konusunda gelişme arayabilir, gelişimde markalarını geliştirebilir ve sürdürülebilir kalkınmayı uygulayabilirler.
Sanayi rekabeti modu kademeli olarak tek ürün rekabetinden sermaye işletmeciliği ve diğer yöntemlere doğru birleşecek ve sanayi yoğunlaşması giderek artacaktır.
Son yıllarda yerli bisküvi sektöründe birleşme, satın alma ve entegrasyon eğilimi giderek belirginleşiyor. Bisküvi sektöründe pazar rekabetinin yoğunlaşması ve yurt içi ve yurt dışı ekonomik gelişmenin yavaşlaması ile birlikte işletmelerin ölçek ve marka etkisi daha avantajlı hale gelmiştir. Gelecekte daha fazla küçük ve orta ölçekli bisküvi şirketi yeniden örgütlenmeye veya kapanmaya zorlanacak. Yabancı sermayeli işletmeler ve belirli bir ölçeğe sahip özel girişimler rekabette gelişmelerini hızlandıracak, pazar yoğunlaşması artmaya devam edecektir. Ancak çok az sayıda üreticinin uzun süre piyasayı tekelleştirdiği bir tekel durumunun yaşanmaması bekleniyor.
Sanayi rekabeti, doğrudan piyasa rekabetinden, güçlü şirketlerin diğer şirketleri doğrudan satın alması veya elinde tutması gibi sermaye operasyonları gibi çeşitlendirilmiş rekabete doğru değişti. Gelecekte Çin'in bisküvi endüstrisindeki yoğunlaşma giderek artacak ve operasyonlar daha düzenli hale gelecektir.
Sektörde çığır açan darboğaz müdahale stratejisi
Yenilikçi yönetim yetenek yarışması
Ülkem bisküvi sektörünün son yıllarda gelişmesini hedefleyen uzmanlar, öncelikle yeteneklerin tanıtılması ve yetiştirilmesine önem verilmesini öneriyor. Üretim ortamının ve ekipmanının yükseltilmesi, bir işletmenin yükseltme sürecinin yalnızca en temel halkasıdır. Yeteneklerin geliştirilmesi bir işletmenin gerçek gelişimidir. Mükemmel bir üretim ve yönetim ekibi oluşturmak, bir işletmenin hayatta kalmasının ve gelişmesinin temelidir. İkincisi, marka geliştirmeye odaklanın ve ürün değerini artırın. Marka tüketimi giderek pazar tüketiminin ana akımı haline geldi ve marka, işletmelerin hayatta kalması ve gelişmesinin temelidir. Üçüncüsü, standartlaştırılmış bir yönetim stratejisi uygulayın. Özel işletmelerin güçlü bir kriz duygusuna sahip olması, yöneticilerin kalitesini kademeli olarak artırması, yönetim standartlarını iyileştirmesi ve standart yönetime doğru ilerlemesi gerekiyor. Standartlaştırılmış yönetim, kurumsal yetenek stratejisinin ve sürdürülebilir gelişimin tek yoludur. Dördüncüsü, fonların planlanmasına ve kullanımına dikkat edin ve aşırı borç oranlarının yol açacağı belirsiz risklere karşı dikkatli olun.
Son iki yıldır ülkemin ekonomik gelişimi yüksek hızlı büyümeden orta-yüksek hızlı büyümeye doğru yeni bir normale girdi. "Yeni normal", Parti Merkez Komitesinin mevcut durumu bilimsel olarak anlamak, gelecekteki eğilimleri doğru bir şekilde incelemek ve yargılamak ve ekonomik kalkınmanın yeni özelliklerine ve yeni eğilimlerine dayanarak yeni kararlar vermek için aldığı yeni bir karardır. Yeni normali anlamak, yeni normale uyum sağlamak ve yeni normale öncülük etmek, ülkemin bugünkü ve gelecekteki ekonomik kalkınmasının genel mantığıdır. Aynı zamanda bisküvi sektöründeki tüm meslektaşlarımızın sürekli öğrenmesi ve anlaması gereken temel konudur.
Şu anda ülkemin bisküvi sektörünün temeli nispeten sağlam ve gelişme trendi sürüyor. Yeni ekonomik normal ve yeni gıda güvenliği durumu kapsamında dürüstlük iş felsefesini her zaman desteklediğimiz sürece, ilgili standartlara, politikalara ve düzenlemelere yakın ilgi gösterecek ve bunları ciddiyetle uygulayacağız. Sektör sağlıklı ve sürdürülebilir bir şekilde gelişebilir.
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-prodüksiyon-line.html
