Şu anda, gıda paketleme stili, torba tipi, yastık tipi, emme tipi ve fincan tipi dahil olmak üzere giderek daha fazla çeşitlenmekte ve kişiselleştirilmektedir. Bunların arasında, fincan şeklinde jöle, fincan şeklinde hazır erişte, fincan şeklinde yoğurt, pirinç şarabı ve sütlü çay da dahil olmak üzere, fincan şeklinde paketlenmiş yiyecekler giderek daha fazla hale geldikçe, fincan şeklinde paketlenmiş yiyecekler ortaya çıkmıştır. Bardaklara paketlenmiş gıdaların sıkı bir şekilde kapatılmadığı, contanın kırıldığı veya ısıyla yapışan filmin açılmasının zor olduğu sıklıkla karşılaşılan bir gerçektir. Peki bu tür sorunlar nasıl çözülür?
Birincisi, kap gıdaların sızdırmazlık özellikleri zayıftır ve bu da gıdanın kalitesini ve güvenliğini etkiler. Gıdanın kalitesini ve güvenliğini daha iyi sağlamak amacıyla, gıdanın raf ömrünü uzatmak amacıyla üretim sürecine koruyucu maddeler gibi gıda katkı maddeleri eklenecektir. Ancak gıda katkı maddelerinin eklenmesi yöntemi genellikle vakum koşulları altındadır. Paketlenmiş gıda ambalajının sızdırmazlık performansı zayıfsa, oksijeni engelleyemez, dış oksijenden etkilenir ve bakteri ve mikroorganizmaların üremesi kolaydır, bu da ürünlerin kalitesini ve güvenliğini etkiler.
Bu bağlamda, kap gıda paketinin sızdırmazlık özelliğinin genellikle kuru hava yöntemi, izleyici gaz yöntemi veya suya batırma yöntemi kullanılarak ölçülmesi gerekir. Bunlardan kuru hava yöntemi, test edilen bardağın içindeki ve dışındaki basıncı vakum veya hava basıncı kullanarak kontrol eder. Conta sıkı değilse iç ve dış basınç arasındaki fark azalacaktır. Sızdırmazlık, hava basıncındaki değişiklikler tespit edilerek tespit edilebilir. Test ortamı kuru havadır, toksik değildir ve zararsızdır ve kaptaki yiyeceğe zarar vermez. Ayrıca kullanıcılar hava sızdırmazlığını artırmak için iyi oksijen bariyeri özelliklerine sahip kap malzemelerini de kullanabilirler.
İkincisi, depolama işlemi sırasında kaptaki yiyecek kapatılır ve hasar görür. Üretimde kap gıdalar sızdırmazlık testini geçmiştir ancak depolama, taşıma vb. işlemlerde taşıma, çarpma, istifleme vb. gibi dış faktörlerden dolayı sızdırmazlık kalitesinin zarar görmesi göz ardı edilmemektedir. ve ürünün kalitesi etkilenir. Genel olarak, fincan gıda contaları genellikle bardağın yalıtım filminde ve ısıyla yalıtımında hasar görür. Bu, ısıyla yapıştırma parametrelerinin (sıcaklık, süre, basınç vb.) ayarlanması veya malzemelerin değiştirilmesiyle çözülebilir.
Isıyla yapıştırma sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır; bu, kaptaki yiyeceğin ısıyla kapatılan kısmının kalınlığını ve ısıyla yapıştırma mukavemetini azaltacaktır. Sıcaklık çok düşük olmamalıdır, aksi takdirde sızdırmazlık filmi ablasyon durumuna ulaşamaz ve sıkı bir şekilde kapatılamaz. Aynı zamanda, kap ve kap gıdanın sızdırmazlık basıncı orta düzeyde olmalı ve ambalaj malzemesinin temas alanı gibi özelliklerine, genişliğine, kalınlığına ve benzerlerine göre sızdırmazlık basıncı uygulanabilir. desenli film malzemesini fincan ambalaj malzemesiyle birleştirin. Nispeten daha az, ısıyla yapıştırma basıncını uygun şekilde arttırmak gerekir.
Ayrıca bardak tipi gıdaların dolum işlemi sırasında bardağın dışını ve film malzemesini temiz ve hijyenik tutması, malzemenin kirlenmesini önlemesi ve ısıl yapışmanın mukavemet, basınç, sıcaklık ve diğer faktörlerini etkilemesi, dolayısıyla kap yiyeceğin sızdırmazlık kalitesi etkilenir. Ayrıca sızdırmazlık filmi malzemesi düz ve düzgün olmalıdır. Film malzemesi düz olduğundan ve homojenlik zayıf olduğundan, ısıl yapışma mukavemeti ve sıcaklığı, sızdırmazlık alanına eşit şekilde iletilemez ve ısıl sızdırmazlık aralığı azalır, bu da yetersiz ısıl sızdırmazlık etkisine neden olur ve daha sonra dış faktörlerden etkilenir. ve fincan gıda mührü kırılmış.
Üçüncüsü, ısı sızdırmazlık etkisi, fincan gıdasını açmak zordur. Diğer poşet gıda ambalajlarından farklı olmasına rağmen, kaplarda paketlenmiş gıdalar sonuçta tüketim için kullanılmaktadır. Ancak kaplarda paketlenmiş gıdalarda bazen sızdırmazlık filmini açmak zor olabilir, bu da tüketicilere rahatsızlık verir.
Bazı üreticiler bunun paketleme işlemiyle, özellikle de yapıştırma filmi ısıyla yapıştırma işlemiyle ilgili olabileceğine inanmaktadır. Sızdırmazlık filminin ısıl yapıştırma gücü, sıcaklığı ve süresi doğru bir şekilde kontrol edilmezse, sızdırmazlık gücü büyüktür ve kaplarda paketlenmiş gıdanın açılmasını zorlaştırır.
Bu nedenle kap tipi gıdaların üretiminde ve işlenmesinde, çekme makinesinin soyma testi ile açma kuvvetinin ölçülmesi ve çekme test makinesinin üst ve alt aynalarının sabit bir hızda ayrılması için kullanılması gerekmektedir. ve çekme kuvveti değerini, özellikle de bardağı gerçek zamanlı olarak kaydedin. Yiyecek benzeri ısıyla yapışan filmin ve bardağın anlık çekme değeri.
Son olarak çekme kuvveti değeri ölçülerek analiz edilir ve dış kuvvet sağlandığında sızdırmazlık kuvveti bozulmaz ve bardak tipi gıda ısıyla yapıştırma filmini elle açmaya uygun çekme kuvveti değeri elde edilir.
