1. Kurabiye hamuru nasıl hazırlanır
Bisküvi yaparken kurabiye hamuruyla nasıl başa çıkılacağı daha endişesizdir. Kurabiye hamurunu daha sert bir hamurla hazırlayın. Kesilen şekil daha düzgündür ve pişirildiğinde daha güzel görünür.
Bisküvi hamuru genellikle erken hazırlanır ve soğutulur. Soğutulan hamurun işlenmesi daha zor ve kolay olacaktır; kesme tahtasına kolayca yapışmayacak ve kesilen kenarlar daha düzgün olacaktır.
Önce dondurulması gereken bazı çok yumuşak hamurlar vardır; bazı daha sert olanlar hemen işlenebilmektedir. Seçtiğiniz hamurun tarifin gerekliliklerine göre önceden soğutulması mı yoksa dondurulması mı gerektiğini görebilirsiniz.
Bazen havalar sıcak olduğunda hamur ısınır ve yumuşar. Büyük hamuru birkaç parçaya bölüp küçük bir kısmını tek seferde işleyip geri kalanını buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece hamur yumuşamadan küçük porsiyonlar işlenebilir. Bisküvilere. Tabii hamur gerçekten çok yumuşaksa kullanmadan önce tekrar buzdolabına koyun.
Önceden hazırlanmış kurabiye hamuru nasıl dondurulur ve saklanır
Hamurun pişirmeden önce dondurulması bitmiş bisküviyi nasıl etkiler?
2. Bir oklava seçin
Kurabiye yaparken kurabiye hamuruyla nasıl başa çıkılacağı daha endişesizdir; kurabiye hamurunu işlemek için herhangi bir oklava kullanılabilir. Ancak hamurun eşit kalınlıkta açılmasını kolaylaştırmak ve pişirme işlemi sırasında eşit ısınmayı sağlamak için eşit kalınlıkta uzun bir oklava kullanmanızı öneririz.
Kurabiye hamuru yapmak için herhangi bir oklava kullanılabilir. Ancak hamurun eşit kalınlıkta açılmasını kolaylaştırmak ve pişirme işlemi sırasında eşit ısınmayı sağlamak için eşit kalınlıkta uzun bir oklava kullanmanızı öneririz.
3. Doğrama tahtasını hazırlayın
Kurabiye yaparken kurabiye hamurunun nasıl kullanılacağı daha sorunsuzdur; hamuru açmak için temiz ve düz bir yüzey olduğundan emin olun. Mutfak alanı çok kalabalıksa, uygun herhangi bir yerde büyük bir kesme tahtası veya fırın tepsisini kesme tahtası olarak kullanabilirsiniz.
Hamuru açmak için temiz ve düz bir yüzey olduğundan emin olun. Mutfak alanı çok kalabalıksa, uygun herhangi bir yerde büyük bir kesme tahtası veya fırın tepsisini kesme tahtası olarak kullanabilirsiniz.
Bisküvi yaparken kurabiye hamuruyla nasıl başa çıkılacağı daha endişesizdir - yapışmayı önlemek için önce kesme tahtası üzerine biraz un serpin, hamuru kesme tahtasının ortasına koyun ve hamurun üzerine biraz un serpin, böylece Hamuru yuvarladığınızda hamur hafifçe hareket edecek ve kesme tahtasına yapışmayacaktır. Herhangi bir zamanda yapışıp yapışmadığını kontrol etmek için bir kazıma spatulasına sahip olmak en iyisidir.
Yapışmayı önlemek için kesme tahtasına biraz un serpin. Hamuru kesme tahtasının ortasına koyun. Hamurun üzerine biraz un serpin ki, hamuru yuvarladığınızda hamur hafif hareket etsin ve kesme tahtasına yapışmasın. Herhangi bir zamanda yapışıp yapışmadığını kontrol etmek için bir kazıma spatulasına sahip olmak en iyisidir.
Hamuru tarifin gerektirdiği kalınlığa getirmek için oklavaya eşit kuvvet uygulayın. Daha kalın bisküviler daha çiğnenebilir. Eğer yüzeyini krema ile süslemek isterseniz üzerlerine tutabilirsiniz. Daha ince olanlar daha çıtırdır.
