İnsanların yaşam frekansının hızlanmasıyla birlikte fast food ürünleri insanların hayatında önemli bir yer işgal ettiğinden bisküvilerin kalitesi de iyi ya da kötü olmaktadır. Bu durumda bisküviyi nasıl satın almalıyız ve buna daha çok dikkat etmeliyiz. Sorun ne? Daha sonra bisküvi seçimiyle ilgili bazı ipuçları vereceğim.
Bisküvi nasıl seçilir
1. Kanala bakın
Bisküviler de birer emtiadır. Emtialarda sahte ve sahtecilik olgusu meydana gelir. Yalnızca resmi kanallardan satın alınabilirler. Büyük ölçekli alışveriş merkezleri ve süpermarketler genellikle ürünleri sıkı bir şekilde satın alır ve kalite açısından nispeten güvenlidir. Satın almak nispeten güvenlidir.
2. Ambalaja bakın
Tanınmış bir markayı satın aldıktan sonra ambalajına bağlıdır. Resmi bisküvi ambalajı, üreticiyi, fabrika adresini, telefon numarasını, uygulama standardını, içindekiler listesini ve raf ömrünü içermelidir. Ulusal standart gereği bunların gıda üzerinde belirtilmesi zorunludur. Bir paket bisküvi aldım ve en temel üretim tarihini bile bilmiyordum, bu yüzden bu tür bisküvileri yememek daha iyi, çünkü kesinlikle vücuda zarar verir.
3. Malzemelere bakın
Ambalajı okuduktan sonra bisküvilerin-malzemelerinin çekirdek içeriğine dikkat etmeliyiz. Genellikle ulusal gerekliliklere uygun olarak üretilen bisküvilerin etiketinde ürün içerik listesi bulunacaktır. Genel bisküvilerin ana bileşenleri un veya tahıllar, yağ ve şekerdir. Burada şunu belirtmekte fayda var ki, eğer tahıl rafine un ise, her ne kadar kelime bisküvinin bir anda yükseldiği hissi uyandırıyor. Aslında sadece rafine un içeren bisküvilerin besin değeri nispeten düşüktür. Başka iri taneli tahıllar veya fasulyeler eklenirse besin değeri artırılabilir. Bu da tam buğdaylı bisküvilerin sıradan bisküvilere göre daha dengeli olduğu anlamına gelir. Nedeni daha zengin.
Yağlar açısından neredeyse tüm bisküvilerde yağ kullanılır. Aynı yağlar olmasına rağmen çok farklıdırlar. Sıradan bitkiler en yüksek besin değerine sahipken, tereyağı, domuz yağı ve tereyağı gibi hayvansal yağlar pek besleyici değildir. Ancak doymuş yağ asitleri bile temelde vücuda zararlı değildir; katı yağ, bitkisel tereyağı ve hidrojene bitkisel yağ ise iyidir. Daha az yemek daha iyidir.
Şeker içeriğine gelince, bunun bir fark yaratacağını düşünmüyorum. Bunu dikkate almanıza gerek yok. Sonuçta bu şey o kadar ucuz ki sahtesini yapmaya gerek yok.
Katkı maddelerine çok dikkat edilmelidir. Bisküviler nadiren doğal oldukları ve kirlilik içermedikleriyle övünürler. Temel olarak bisküvilerin tüm aromaları aromalardan ve pigmentlerden elde edilir. Yüksek kaliteli bisküvilerin meyve hammaddeleri kullandığı göz ardı edilmese de, bu göz ardı edilmemiştir. Seksen ve doksan bisküvinin tamamı pigmenttir, dolayısıyla içindekiler listesinde ne kadar az pigment ve tat görünürse, vücuda o kadar az zarar verir. Bu özellikle çikolatalı bisküvi yemeyi seven insanlar için geçerlidir. Çikolatalı bisküviler de çikolata gibi gerçek kakao yağı içerir. Ayrıca kaçınılabilecek veya önlenebilecek kakao yağı ikameleri de vardır. Vücuda faydası olmaz.
Yağ içeriğine gelince, nispeten düşük yağ içeriğine sahip bisküviler nispeten sağlıklıdır. Sonuçta çoğu bisküvi trans yağ asitleri içeriyor. Yağın içeriğini öğrenmek istiyorsanız internette yaygın olarak kullanılan bir yöntem olan kağıt havlu yöntemini ödünç alabilir ve bir parça beyaz kullanabilirsiniz. Bisküvileri mendille sarın ve üzerine ağır bir cisimle bastırın. 20 dakika sonra kağıdın üzerinde ne kadar yağ kaldığını kontrol edin. Kağıtta ne kadar çok yağ varsa, yağ içeriği de o kadar yüksek olur. Tadı çıtır ve yağlı değilse ancak kağıt havluya çok fazla yağ nüfuz ediyorsa, bu doymuş yağ asidi içeriğinin yüksek olduğunu gösterir ki bu da sağlık açısından daha da kötüdür. Göreceli olarak sebze içeren, daha az tuzlu ve tatlı, daha az yağ içeren bisküviler daha sağlıklıdır.
4. Kokuyu koklayın
İyi bisküviler, bisküvilerin kendine özgü tane benzeri aromasına sahip olmalı ve yağ tadı nispeten taze olmalı, kötü bisküvi katkı maddeleri ve tatları ise daha ağır bir tada sahip olacaktır. Nispeten konuşursak, hiçbir yapay tat bisküvinin doğal tadını kapatamaz, ayrıca yağ da mümkün olabilir. Düşük kaliteli, tekrar tekrar kullanılan katı ve sıvı yağların kullanıldığı bu tür bisküvilerin, yağın ekşimiş tadını üretmesi çok kolaydır.
5. Dokunun tadına bakın
Birçok insanın tat seçiminde yanlış anlamaları var. Bazıları ne kadar çıtır olursa o kadar iyi olduğunu düşünüyor, bazıları ne kadar çıtır olursa o kadar iyi, hatta bazıları ne kadar tatlı olursa o kadar iyi olduğunu düşünüyor. Aslında bu çok ölümcül bir hatadır. İyi bisküviler getirilmeli. Tahılların doğal aromasına sahip olmalı, tatlılığı saf olmalı, çok tatlı olmamalı, çiğnerken dişlere yapışmamalı, dokusu nispeten yoğun olmalı, gevrek ve gevrek olmalıdır.
