Gofret bisküvi üretim hattının çalışma süreci:
Yoğurma → şekillendirme (rulo baskı/haddeleme/laminasyon) → tünel fırın (elektrik/gaz) → yağ enjeksiyonu → soğutma → kek düzenleme → paketleme → kutulama
Gofret üretim hattı, yoğurma, besleme, presleme, şekillendirme, taşıma, atık geri dönüşümü, pişirme, yağ enjeksiyonu, soğutma, paketleme vb. tüm elektromekanik profesyoneller tarafından tamamen otomatikleştirilmiştir. Bisküvilerin kalınlığı istenildiği gibi ayarlanabilir ve mekanik ekipman çalışır Hız hızlı veya yavaş olabilir, kademesiz değişken hız ve otomatik sıcaklık kontrolü, sızıntı için otomatik kapanma alarmı vb. gibi bir dizi gelişmiş ekipman olabilir. Tokluk, gevreklik, şeftali gevrekliği, kurabiye, sodalı bisküvi, sandviç bisküvi makinesinin özellikleri ve modelleri, çeşitli bisküvi üretim hatları oluşturmak için destekleyici tesislerle donatılabilir. Sert bisküvi makinesinin işlevi, karıştırılan hamuru makineye koyarak çeşitli şekillerde ve net ağırlıklarda bisküvi haline getirmektir. Çıtır bisküvi makinasının görevi, karıştırılan hamurun makinaya konularak merdane ile bir kez şekillendirilmesidir. Altın renkli, lezzetli ve gevrek bisküvi üretmek için pişirme, püskürtme ve soğutmadan sonra bisküvi dokusu müşterinin tercihine göre isteğe göre değiştirilebilir.
Çırpıcı, gofret hamurunu karıştırmak için kullanılır. Karıştırma tankında karıştırılan hamur, daha sonra kullanılmak üzere bulamaç pompası ile transfer depolama haznesine taşınır. Fırının ihtiyacı olduğunda hamur, hamur dağıtım pompası tarafından basınçlandırılacaktır. Fırına boruyla bağlandı
Gofret üretim hattında fırın çok önemlidir. Gofret pişirme sistemi, pişirme plakasını ısıtmak için gaz kullanır ve hamur, pişmiş gofret fırından çıkana kadar pişirme plakasını kaplayacak şekilde otomatik olarak kontrol edilir. Daha sonraki işlemler için standart kaliteye kadar gofretleri eşit şekilde pişirin ve üretin. Fırın sıcaklığını kontrol etmek için manuel sıcaklık kontrol kabini sağlanmıştır.
Gofret yapıştırma makinesi, pişmiş gofretleri alıp, gofretlerin üzerinde kalan tozları temizleyerek soğutma kanalına gönderir ve sıcak gofretleri zarar görmeyecek şekilde nazikçe iletir. Gıdayla temas eden tüm parçalar SUS304 Paslanmaz çelikten ve gıdaya uygun PU kayış imalatından yapılmıştır.
Soğutma makinesi gofretin doğal soğutma etkisini artırır. Bu makine, pişirme sırasında gofretin üzerindeki termal stresin etkisini hafifletmek için kullanılır. Eğer gofret termal stresin etkisiyle yavaşça soğutulamazsa küçük bir darbeyle kolayca kırılır. Bu makineye aynı zamanda termal stres gevşetme makinesi de denir. Taşıma kolunun genişliğini ve yüksekliğini ihtiyaçlarınıza göre artırabilen geliştirilmiş bir sistemdir.
Krema kaplama makinası gofret ve krema katmanlarının adet dağılımını belirleyen önemli bir makinadır. Aşağıdaki işlevlere sahiptir: krema katmanını soğutulmuş gofret üzerine yayın, kremayı eşit şekilde yayın ve krema katmanlarını her kek katmanına yayın ve ardından kek ve kremayı birbirleriyle birleştirmek için hafifçe basınç uygulayın. Krema katlarının ve gofret dilimlerinin sayısı ihtiyaca göre 3, 4, 5 vb. olarak ayarlanabilir. Makine ayarlanan katman sayısını otomatik olarak hesaplar. Doldurma silindiri, otomatik sıcaklık sürekli kontrol cihazı ile donatılmıştır. Her krem katmanının kalınlığı da ayarlanabilir.
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-multifunction-wafer-stick-machine.html
