Birçok arkadaş ekmek yaptığında, yaptıkları ekmek her zaman biraz pürüzlü ve sert gibi gelir ve ekmeğin narin ve yumuşak olmadığını hisseder. Genellikle pişmiş ekmek ve kabuk sertse bunun temel nedeni hamurun iyi olmaması veya pişirme sıcaklığı ve pişirme süresinin doğru olmaması olmalıdır. Peki yumuşak ve lezzetli ekmeği nasıl yapabilirsiniz?
Belki bir dahaki sefere ekmek yaptığınızda hamuru yoğurmak için aşağıdaki yöntemlere başvurabilirsiniz. Öncelikle hamuru yoğurmak için sıcak su veya süt değil, ılık su kullanmayı unutmayın. Su sıcaklığı çok yüksek olursa mayanın aktivitesi bozulur. Bu yüzden hamuru parmaklarınızın dayanabileceği sıcaklıkta yoğurmak en doğrusu. Hamurun yoğurulma süresi genellikle yaklaşık sekiz ila on dakika olup neredeyse viskoz bir duruma ulaşır.
Avucunuza hafifçe biraz yağ sürün ve küresel bir yüzey haline getirilmiş olan hamurun üzerine uygulayın. Son olarak, yapılacak ekmek tarifinin özel gereksinimlerine göre hamuru fermente edin. Süt ekmeğin yumuşak kalmasına yardımcı olabilir ve yumurta sarısı ekmeğin rengini daha iyi hale getirebilir, bu nedenle ekmeği pişirmeden önce tüm ekmeğin üzerine biraz sütle birlikte bir kat yumurta sarısı küreği koyabilirsiniz.
Ekmeği fırına koymadan önce daima fırını ısıtmayı unutmayın. gıda üretim hattı . Bazı tarifler ekmeğin pişirme sıcaklığını özel olarak gerektirmedikçe, ekmeğin 180 °C ila 200 °C arasındaki standart bir pişirme sıcaklığında pişirilmesi genel olarak kabul edilebilir. Ekmek genellikle 12 ila 20 dakika arasında pişirilir, ancak bazı pul pul ekmekler bir istisnadır. Bu süre sonunda ekmeğiniz yeteri kadar renklenmediyse ısıyı biraz arttırabilirsiniz ancak ekmeğin yanmaması için daima dikkat edin.
Son olarak ekmek piştikten sonra ekmeğin sıcak havası hızla ekmeğin üzerine biraz sürülür ve ardından temiz bir mutfak beziyle örtülür. Bu, ekmeğin yumuşak ve sulu kalmasını sağlayacak ve tadı da daha yumuşak ve yumuşak olacaktır.
