Pişirme aşamasında sıklıkla karşılaşılan sorunlar

Birincisi, fırının ön ısıtma sıcaklığı yetersizdir ve kalıplanan ürün hemen fırına konulur, böylece pişirme süresi uzar ve su aşırı buharlaşır. Bu nedenle pişirme kaybı büyüktür, ürünün yüzeyi kalındır ve rengi sığdır. Bunun nedeni ısının yetersiz olması, kabuğunun yeterince koklaşamaması, altın sarısı renginin eksik olması ve iç yapısının pürüzlü olmasıdır. Ayrıca fırın kapısı açılma süresinin çok uzun olması fırın sıcaklığının düşmesine neden olur.

İkincisi, fırın sıcaklığı çok yüksektir, ürünün yüzeyi pişirme sırasında zamanından önce sert bir kabuk haline gelir, böylece iç doku genişlemesi baskılanır ve ürünün yüzeyi hızlı bir şekilde renklendiğinden operatör yanlışlıkla bunun yanlış olduğuna inanır. Ürün pişirilmiştir ve pişirme işlemi sonlandırılmıştır. Bu ürünün iç kısmı daha viskoz ve yoğundur, olması gerektiği kadar yumuşak değildir ve normal bir aromaya sahip değildir.

Üçüncüsü, fırın ısındıktan sonra klima çok uzun süre çalışıyor. Kuru ısının çok uzun süre iç ısısı çok fazla ısı toplar ve düşük sıcaklıktaki ürün fırına girdiğinde, tüm ısı kaynakları pişirme işleminin ilk aşamasında ürünün yüzeyinde yoğunlaşarak çok güçlü bir ısı oluşturur. ateşlenir ve ardından ısı kaybolur ve sıcaklık hızla soğur.

Kararsız fırın sıcaklığı, ürünün iç kısmının olgunlaşmamasına neden olur. Bu durum en çok küçük bir ev aleti ile elektrikli fırın kullanıldığında fark edilir. İyileştirmenin yolu, ısıyı hafifletmek için bir bardak suyu önceden ısıtmak olabilir; veya ürün fırına girmeden önce kapıyı açarak soğuk havanın girmesini sağlayın, fırın sıcaklığını dengelemek için çok fazla ısıyı uzaklaştırın.

https://www.hg-machine.com/