Bisküvi makinesinin doğru çalışması şu şekilde olmalıdır

Bisküvi makinesinin çalışma yöntemi detaylıdır. Bisküvi makinesi, beslemeden şekillendirmeye, kurutmaya, taşımaya, yağ enjeksiyonuna, soğutmaya, atık geri dönüşümüne ve diğer mekanik ve elektriksel entegrasyona kadar otomatik olarak tamamlanır ve her türlü trend bisküviyi üretebilir. Bisküvi makinesini günlük hayatta çalıştırırken, belirli yöntem ve yöntemlere hakim olabileceğinizi umuyorum. Daha sonra yazı aracılığıyla bisküvi makinesi hakkında daha fazla bilgi edineceğiz.

1. Kurabiye yapmak için bisküvi makinesi kullanın. Hamur çok yumuşak olmalı ama çok yumuşak olmamalıdır. Sıkıştırmak çok zor. Çok yumuşak olması kolay değildir. Özel bisküvi makinasının gizli tarifi;

2. Bisküvi makinesinin çiçek parçaları genellikle her iki tarafa da sahiptir (bazıları aynı çift tarafa sahiptir, ön ve arka taraflar ayırt edilemez), vurgulanan taraf kurabiye kovasına doğru ilerlemeli, diğer taraf kapalı olmalıdır. yüzük;

3. Kurabiye yapmanın püf noktası tereyağını çırpmaktır. Tereyağı iyice çırpılıp toz halindeki hammaddeler eklendiğinde lastik kazıyıcı ile karıştırılmalıdır. Elle karıştırılmamalıdır. Tuzsuz tereyağının erime noktası özellikle düşük olduğundan başlamak çok kolaydır. Tuzsuz tereyağı eritildiğinde, tüm süreçte kapsüllenen gaz kaybolacak, kurabiyeler yağlı ve sert olacak ve tadı bozulacaktır; tuzsuz tereyağı dövülmemelidir. Çiğ yumurta, taze krema, süt vb. gibi sıvı hammaddeler bir defada çok fazla eklenmemelidir, aksi takdirde su ve yağın ayrılması şüphesiz kötü olacaktır. Doğal olarak su ve yağ ayrıldıktan sonra biraz düşük glutenli un ekleyip tekrar karıştırırsanız durum bir miktar hafifleyecektir. Ancak mümkün olduğu kadar su ve yağın ayrılmasına gerek yoktur, aksi halde tadı belli oranda azalacaktır;

4. Hamuru kurabiye kovasına kaşıkla koyduktan sonra biraz bastırın, çiçek parçasını kapalı halkanın içine yerleştirin ve kapalı halkayı kurabiye kovasına vidalayın, her iki ucunu da hizalayıp sıktığınızdan emin olun;

5. Hazırlanan kurabiye hamuru hemen kurabiye makinesine konulabilir. Özel sebeplerden dolayı buzdolabında dondurulması gerekiyorsa mümkün olduğunca uzun süre dondurulmasına gerek yoktur. Tuzsuz tereyağının donma noktası da düşük olduğundan pişmesi uzun sürecektir. Çıkarılıp eritildiğinde sertleşecek, tuzsuz tereyağı sıvıya dönüşecek ve tadı azalacak;

6. Yeni başlayanlar için kurabiye yapma durumunda, önce kurabiye kovasını hamurla doldurabilir, geri kalanını geçici olarak buzdolabına koyup dondurabilir, kuru kovadaki hamurun toplanmasını bekleyebilir ve ardından kalan hamuru çıkarabilirsiniz. buzdolabından. Çıkarıp bisküvi yapma makinesine koyun. Yeni başlayanların işlem hızı muhtemelen nispeten yavaş olacağından, kalan hamur eriyecek ve bu da tadı bozacaktır;

7. Gözeneksiz fırın tepsisine herhangi bir eşya konulmamış veya silikon conta yerleştirilmemiştir. Preslenmiş kurabiye hamuru bir miktar yapışkan olduğundan alt yastık çok hafif olursa hemen alınır ve baskıya tam olarak basılamaz. İyi kurabiyeler ve kurabiye yapımcısı ayrıdır;

8. Hamuru yerleştirdikten sonra bir sonraki adım kurabiyeleri sıkmaktır. Kurabiye makinesi, kurabiye sıkmak için oldukça kullanışlı ve kullanımı kolay özel bir araçtır. Ekstrüde kurabiyeler sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda iyi oranlıdır, ancak ekstrüzyon durumunda belirli bir yöntem vardır. Kurabiyeleri sıkarken elinizi kurabiye kovasının üzerinde tutmanıza gerek yoktur. Metal malzemenin bir kısmı var ve ısı transfer etkisi çok iyi. Elinizdeki ısı kurabiye hamurunu eritecek, bu da hem dışkıyı sıkıştırmakla kalmayacak, hem de tadını bozacaktır. Gerçek uygulama şu şekildedir: bir adım atın, bisküvi yapma makinesini ters çevirin, tutamağa hafifçe bastırın ve hamurun çiçek parçasının hemen altında sıkışıp oluşmasını sağlayın; adım 2, bisküvi yapma makinesini silikon contanın veya gözeneksiz fırın tepsisinin üzerine dikey olarak yerleştirin, bir elinizle bisküvi yapma makinesinin kapalı halkasına ve diğer elinizle tutamağa bastırın, bisküvi yapma makinesini deliksiz pişirme tepsisine sıkıca yapıştırın , ardından tutamağa basın, yaklaşık 2 saniye duraklayın ve ardından bisküvi yapıcıyı hızlı ve sıkı bir şekilde dikin. Az önce bahsettiğimiz gibi, bu kadar güzel görünen bir kurabiye, gözeneksiz bir fırın tepsisi veya silikon conta için ayrılmıştır;

9. Bisküvi makinesinin sızdırmazlık halkası belirli bir çapa sahip olduğundan, ekstrüde edilen kurabiyelerin sırası nispeten incedir. Vakum makina ve ekipmanları, vakum yağ filtreleri, vakum makina ve ekipmanları bulunmaktadır. Bazı insanlar alanın tüketildiğini ve kalıptan çıkan kurabiyelerin sıkışacağını düşünüyor. Kurabiyeyi soğutun ve ardından kurabiye embriyolarını daha ayrılmaz olacak şekilde sıralayın. Bu doğru değil, çünkü kurabiyeler tüm pişirme süreci boyunca çok büyük olacak, sıralama çok yoğun olacak, kurabiyeler birbirine kalabalıklaşacak ve desenler deforme olacak, bu da görünüş için ciddi bir tehdit oluşturuyor;

10. Ekstrüzyona tabi tutulan kurabiyeler, pişirmeden önce yukarı ve aşağı donması için on dakika boyunca buzdolabına yerleştirilebilir, böylece ekstrüzyona tabi tutulan çizgilerin pişirme sırasında deforme olma olasılığı azalır. Yeni başlayanların elleri bazen yavaş olduğundan, sonrakilerin elleri yoktur. İyi sıkılırsa öndeki yağ zaten yağlı olacak veya şekli kaybolacak, bu da bitmiş ürünün güzelliğine ve tadına ciddi şekilde zarar verecektir;

11. Kurabiye pişirirken, değişken sıcaklıkta pişirme kullanmak daha iyidir - şekli ayarlamak için önce 180 derecede beş dakika pişirin ve ardından kurabiyelerin yüzeyi turuncu-sarı olana kadar 160 derecede 10-15 dakika pişirin. Pişen kurabiyeler çok çıtır olacak ve yanması kolay olmayacaktır. Doğal olarak gerçek pişirme sıcaklığının da kendi elektrikli fırınınıza göre ayarlanması gerekir;

12. Bazı elektrikli fırınların gözeneksiz pişirme tavalarının tasarımı, özellikle 30L'nin altındakiler, çok bilim dışıdır, tesviye alanı çok küçüktür ve bisküvi makinesinin kullanımı çok zordur. Bu esnada önce silikon contayı düz tablaya yayıp düzelttikten sonra bisküvi makinesiyle kurabiyeleri sıkabiliriz. Düzgün, desen aynı zamanda ayrıntılı ve şık;

13. Kurabiyeler yapılır, gerisi kurabiye makinesinin temizlik işidir. Bisküvi makinesini temizlemek karmaşık değildir. Tüm kurabiyeler toplanıp bir tabak pişirildiğinde, kullanılmış kurabiye yapma makinesini çıkarın ve üzerine uygulanan çiçek parçalarıyla birlikte, ıslatmak için deterjanlı kaynar su dolu bir tencereye koyun. Kaynayan su sıcak olmadığında çiçek parçalarını, saplarını ve kapalı halkalarını silme bezi gibi özel bir kase fırçalama aleti ile temizleyin, kurabiye kovasını da cam süt şişelerini fırçalayabilecek yumuşak kıllı bir fırça ile fırçalayın ve hepsi temiz ve düzenli. .