Bisküvi üretim hattı bisküvi şekillendirme makinesi, tünel tipi sıcak hava sirkülasyonlu elektrikli fırın, yağ püskürtme makinesi, torna makinesi, soğutma hattı, bisküvi ayırma makinesi, bisküvi sıkma makinesi, paketleme masası vb.'den oluşur. Tüm seri, kompakt bir yapıya ve yüksek derecede otomasyona sahip CPU modülü kontrolünü ve arkaya monteli motor aktarımını benimser. Besleme, üç yönlü presleme, kalıplama, şeker eleme, nakliye, atık ve geri dönüşümü içerir. Pişirme, yağ püskürtme, soğutma ve diğer mekanik ve elektriksel entegrasyonların tümü otomatik olarak tamamlanır.
Bisküvi üretim hattı, büyük miktarlarda bisküvi ve diğer gıda ürünlerini aynı anda üreten bir ekipmandır. Ekipmanın iç göreliliği çok karmaşıktır ve birçok önemli nokta vardır. Uygulama bitiminde temizlik işi zamanında yapılmalıdır.
Bisküvi üretim hattının çalışma sürecinde, ekipmanın köşelerine kazara düşen döküntü ve bisküvilerin olması kaçınılmazdır. Bunları küçük köşelerde bulmak zordur ve zamanla bozulma, taze malzemelere zarar verebilir. Bu nedenle zamanında dezenfekte edilmesi gerekmektedir. Sonuçta bisküvi üretim hattı gıda yapımına yönelik ekipmandır ve gıda hijyeni ve güvenliğine son derece değer verilmesi gerekir. Bu nedenle temizlik yaparken şu noktalara dikkat etmelisiniz:
1. Temizliğe hazırlanmadan önce temizlik personelinin güvenliğini sağlamak için anahtarın güç kaynağının kesilip kesilmediğini kontrol edin,
2. Temizlik sırasında kilit noktalara ve köşelere dikkat edin, komple temizlik gıda hijyeni ve güvenliğini sağlayabilir,
3. Temizlerken, bisküvi üretim hattının ömrünü uzatabilecek ve ekipman güvenliğini sağlayabilecek ekipmana zarar vermemeye dikkat edin.
Yukarıdaki üç nokta, bisküvi üretim hattının temizliğine yönelik üç güvenlik gereksinimidir; yani can güvenliği, gıda hijyeni güvenliği ve ekipman güvenliği. Kilit noktaları iyi yapmak daha kaliteli ürünler ortaya çıkarabilir.
