Bisküvi üretim hattının prensibi

bisküvi üretim hattı bisküvi kalıplama makinesi, tünel tipi sıcak hava sirkülasyonlu elektrikli fırın, yakıt enjeksiyon makinesi, torna makinesi, soğutma hattı, bisküvi bitirme makinesi, bisküvi sandviç makinesi, paketleme masası ve benzerlerinden oluşur.

Tüm seri, CPU modül kontrolünü, arkaya monteli motor sürücüsünü, kompakt yapıyı ve besleme, üç yüzlü presleme, şekillendirme, eleme, taşıma, kazıma ve geri dönüşüme kadar yüksek derecede otomasyonu benimser. Pişirme, yakıt enjeksiyonu ve soğutma gibi tüm elektromekanik entegrasyonlar otomatik olarak tamamlanır.

Bisküvilerin ana hammaddesi buğday unu olup, ardından şeker, yağ, yumurta, süt ürünleri ve diğer aksesuarlar ilave edilmektedir. Farklı tariflere ve üretim süreçlerine göre tatlı bisküviler iki kategoriye ayrılabilir: sert bisküviler ve çıtır bisküviler. Sert bisküvilerin özellikleri, baskıların çoğunlukla içbükey çiçeklerden oluşması ve yüzeyin iğne delikleri olmasıdır. Ürünün yüzeyi pürüzsüz ve pürüzsüzdür, kesit yapısı katmanlıdır ve çiğnendiğinde gevrek bir his vardır, çiğnenebilir ve gevrek, kendine özgü özellikleridir.

Tokluk bisküvileri şeker ve yağ oranı düşüktür. Genellikle şeker miktarının %30'u kullanılır, kullanılan yağ miktarı ise %20 veya daha azdır. Çıtır bisküvilerin özellikleri, baskıların çoğunlukla kabartmalı olması, desenin belirgin olması ve yapının ince olması, un miktarının %14~%30'u kadar olmasıdır. Tatlı ve gevşek tadı olan bazı özel ürünlerde %50'ye kadar kullanılabilir.