Son yıllarda ülkemin bisküvi sektörünün gelişimi kıyasıya bir rekabet içerisindedir. Marka etkisinden ve güçlü pazarlama avantajlarından yararlanan yabancı iş adamları, bisküvi pazarında büyük bir paya sahip oldu. Büyük bisküvi üreticileri tüketicileri cezbetmek için sihirli güçlerini gösterirken, her türlü atıştırmalık yiyecek ve fast food da ortaya çıktı. Patates cipsi, şişirilmiş yiyecekler, hamburgerler, pizzalar vb. birbiri ardına ortaya çıkarak tüketicilere daha fazla seçenek sundu. Bu gıdalar bisküvi pazarının bir kısmını doldurdu ve tüm bisküvi endüstrisini küçülttü. Bir işletme sektörde sağlam bir yer edinmek istiyorsa, bisküvi işleme ekipmanlarının sürekli yenilenmesine ve tüketimi yönlendirecek ve teşvik edecek yeni ürünlerin geliştirilmesine güvenmek zorundadır.
Önemi pişirme üretim hattı ekipmanları :
Gıda üretim sürecinde, gıda üretim ekipmanları ve boru hatlarındaki gıda kalıntılarının ve mikroorganizmaların temizlenmesi ve sterilize edilmesi çok önemlidir.
1. Gıda güvenliği
Bisküvi işleme ekipmanlarının etkili temizliği, üretimde üretilen mikroorganizmaları ve bakterileri mümkün olduğunca ortadan kaldırabilir ve mikroorganizmaların üreme alanlarını ortadan kaldırabilir, böylece gıda işleme aşamasında kirlilik kaynağını ortadan kaldırabilir, gıda kirliliğini azaltabilir ve gıda hijyeni ve güvenliğini sağlayabilirsiniz.
2. Yemeğin tadı
Gıda üretimi sürecinde, aynı ekipmanın farklı gıdalar üretmesi gerekir, bu da farklı gıdalar arasında tat ve hammaddelerin karışmasına neden olur ve bu da gıdanın tadını ciddi şekilde etkiler. Gıda üretim makinelerinin kapsamlı temizliği, gıdanın saf tadını garanti edebilir.
3. Ekipmanın çalışması
Gıda kalıntıları ile metal parçaların etkileşiminden kaynaklanan gıdanın mekanik korozyonunu önlemek ve kontaminasyon kapsamının neden olduğu mekanik ısıl iletkenlik ve diğer özelliklerdeki azalmayı azaltmak, böylece gıda üretim ekipmanlarının sürekli çalışmasını ve gıda kalitesinin üstünlüğünü sağlamak.
