1 adet hazır malzeme, toz haline getirilmiş elek içerisine konulur, fırın tepsisine kağıt serilir ve yedek kağıt konulur, kek için 60 gram şeker, 20 gram krema ile karıştırılır.
2 yumurta beyazını ayırıp, yumurta sarısını farklı bir yumurta kabına alın, yumurta sarısına 20 gram ince şeker ekleyerek, şekerin erimesini önlemek için manuel bir çırpma teli ile çırpın ve ardından salata yağını ve sütü ekleyin. Yağ ve su ile toz sınıfa çırpılır ve manuel çırpma teli ile karıştırılır.
3 protein tenceresine birkaç damla limon suyu ekleyin ve elektrikli çırpıcı ile köpüğün arkasına üç kez vurup 40 gram ince şeker ekleyerek köpüğün üstüne vurun, çırpma telini kaldırıp köşeye kıvrık hale getirin.
4 protein kremasını kauçuk bir kazıyıcıyla oynatmak için yumurta sarısını bir kaşıkla tencereye koyun, eşit şekilde dökün.
5 yumurta sarısı ezmesini protein kremasına iyice karıştırın, eşit şekilde karıştırmaya devam edin. İyi bir iş çıkarmak için kek macunu.
6 Yağlı kağıt serilmiş su birikintisine kek hamurunu koyun, büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez hafif güreş yapın. Fırının ortasına 140 derece yukarı aşağı ateşte 20 dakika kadar pişirin. (Bu resim yaklaşık 27*30 bar boyutundadır).
7 keki ızgarada kızartıp yağlı kağıdı yırtıp iki dakika kadar dinlendirdim.
8. Keki kızartılmış ağın üzerine ters çevirip yağlı kağıdın alt kısmını yırtın ve üzerini kapatıp soğumaya bırakın.
9 kuru kekte meyveler küp küp doğrandığında, kremaya 20 gram ince şeker ilave edilerek hafif kremaya akmadığında belirgin bir desen oluşur.
10. keki iyice soğutun ve yüzeyi yağlı kağıtla açın, temiz bir yağlı kağıtla kaplayın, keki ters çevirin ve üzerine krema sürün ve ardından meyveleri ekleyin, krema boyanamaz.
11 Keki bir baston yardımıyla yuvarlayın (hareket etmesi kolaysa bir elinizle, pastanın diğer ucunu da bir elinizle kullanın).
12 adet kek rulosu hacmi, arayüzü aşağıya doğru, buzdolabında 2 saat soğukta sarılır.
13 kek rulosunu çıkarın, iki tanesini kesin, kremanın geri kalanını Biaohua poşetine koyun, cepte kestiğiniz desenin üzerinde kekte küçük bir delik açın.
İpuçları
1, Qi rüzgar uygulaması, pişirilen Qi rüzgarı doğrudan pastanın içine yapılabilir ve hacme doldurma eklenebilir;
2, fırın tepsisinin boyutu 27 * 30 cm kadardır, eğer fırın tepsisinin boyutu aynı değilse, pişirme süresi uygun toplama ve çıkarma olmalıdır;
3, proteinin ıslak köpüğe çarparak oynatılması çok kuru oynayamaz veya hacmin çatlaması kolay olduğunda.
https://www.hg-machine.com/
