Bisküvi yapmak için bisküvi makinesini kullanırken, uzun süre kullanılıyorsa, bu tür veya bu tür sorunların olması muhtemeldir, böylece yapılan bisküvi gerektiği kadar lezzetli değildir. Nasıl çözülür? İşte bisküvi makinesini kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı sorunlar. Bisküvi köpüğünün oluşumunun nedeni çok muhtemeldir: Fırının ön bölgesindeki sıcaklık çok yüksektir, özellikle yüzey ateşinin sıcaklığı çok yüksektir.
Şu anda, fırının sıcaklığı başlangıçta çok yüksek olmayacak şekilde kontrol edilmeli ve yüzey ateşinin sıcaklığı kademeli olarak arttırılmalıdır; Hamur çok elastiktir ve gluten pişirme sırasında gaz kanalını bloke eder ve yayılması kolay değildir ve yüzeyin köpüklemesine neden olur. Şu anda, hamurun esnekliği azaltılmalıdır. Ve daha fazla iğneli bir kalıp kullanın; Toplantılı mayalanma ajanı açılmadı ve kullanmadan önce kaplı mayalanma ajanını yok etmeye dikkat etmelisiniz.
Bisküvilerin renkli olmamasının nedeni: formüldeki şeker içeriği çok küçük olabilir. Şu anda, ters şeker veya tatlı şeker miktarını artırmanız gerekir. Bisküvilerin kaba tadı olmasının nedeni muhtemelen eksik veya aşırı karıştırma süresidir. Harmanlama tozunun olgunluğunu doğru ve zamanında değerlendirin; Formülde kullanılan mayalama maddesi miktarı çok az veya çok fazla ise, mayalanma ajanı uygun şekilde ayarlanmalıdır.
Formülde kullanılan yağ ve şeker miktarı küçüktür. Kullanılan yağ ve şeker miktarı uygun şekilde arttırılmalı ve uygun fosfolipidler eklenmelidir. Bisküvilerin kırılgan oluşumunun nedeni şudur: Bisküvilerin aşırı şişmesi ve aşırı gevşekliği. Şu anda, mayalanma ajanlarının kullanımı azaltılmalıdır. Miktar; Kullanılan nişasta ve bisküvi kırıntıları miktarı çok fazladır ve kullanım miktarı mümkün olduğunca azaltılmalıdır.
Shanghai HG （Hengguang） Food Machinery Co., Ltd bisküvi yapım makinesi fabrikası
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
