Bisküvi makinesini bisküvi yapmak için kullanırken, uzun süre kullanılması durumunda şu veya bu tür sorunlarla karşılaşılması, yapılan bisküvilerin istenildiği kadar lezzetli olmaması çok muhtemeldir. Nasıl çözeceksin? Bisküvi makinesini kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar şunlardır. Bisküvi köpüğünün oluşma nedeni çok muhtemeldir: Fırının ön bölgesindeki sıcaklık çok yüksek, özellikle yüzey ateşinin sıcaklığı çok yüksek.
Bu sırada fırının sıcaklığı başlangıçta çok yüksek olmayacak şekilde kontrol edilmeli, yüzey ateşinin sıcaklığı yavaş yavaş artırılmalı; hamur çok elastiktir ve gluten pişirme sırasında gaz kanalını tıkar ve yayılması kolay değildir, yüzeyin köpürmesine neden olur. Bu sırada hamurun elastikiyetinin azalması gerekir. Ve daha fazla iğneli bir kalıp kullanın; aglomere olan mayalama maddesi açılmamıştır ve kullanmadan önce topaklaşan mayalama maddesini imha etmeye dikkat etmelisiniz.
Bisküvilerin renklenmeme nedeni: Formüldeki şeker oranının çok az olması olabilir. Şu anda invert şeker veya tatlı şeker miktarını artırmanız gerekiyor. Bisküvilerin tadının sert olmasının sebebi muhtemelen karıştırma süresinin azlığı veya fazla olmasından kaynaklanmaktadır. Harmanlama tozunun olgunluğunu doğru ve zamanında değerlendirin; Formülde kullanılan mayalayıcı miktarı çok az veya çok ise mayalayıcının uygun şekilde ayarlanması gerekir.
Formülde kullanılan yağ ve şeker miktarı azdır. Kullanılan yağ ve şeker miktarı uygun şekilde artırılmalı ve uygun fosfolipitler eklenmelidir. Bisküvilerin kırılgan oluşumunun nedeni muhtemelen bisküvilerin aşırı şişmesi ve aşırı gevşek olmasıdır. Bu dönemde mayalayıcı maddelerin kullanımı azaltılmalıdır. Miktar; Kullanılan nişasta ve bisküvi kırıntısı miktarı fazla olduğundan kullanım miktarı mümkün olduğunca azaltılmalıdır.
Shanghai HG（hengguang） Food Machinery Co., ltd bisküvi yapma makinesi fabrikasıdır
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-prodüksiyon-line.html
