İlk olarak sıkıştırılmış bisküvilerin tanıtımı
Sıkıştırılmış bisküviler genişletilmiş tozdan yapılmıştır. Sıkıştırılmış bisküviler gevrektir, emici değildir ve yumuşaktır. Şişirme sırasında yüksek sıcaklık ve yüksek basınçta sterilizasyon ve dezenfeksiyon yapılması nedeniyle uzun süreli depolama ve taşımaya uygundur. Plastik poşetlerde paketlenmesi hem hijyenik hem de kullanışlı olup askeri kullanıma uygundur. Sıkıştırılmış bisküvinin üretimine ve besin değerine bir göz atalım.
İkincisi, bisküvi sıkıştırma uygulaması
Bisküvi malzemeleri sıkıştırılmadan önce, şişirilen tozun su içeriği test edilerek su miktarı tespit edilir ve ardından toz ayarlanır. Önce yağı ekleyin, iyice karıştırın, suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Toz ayarlandığında sıcaklık çok düşük olmamalıdır, aksi takdirde topaklaşması kolay olacaktır. Toz sıcaklığı 145 ~ 145 °C'de iyidir. Toz, her iki sıkıştırılmış bisküvi için bir paket, standart ağırlık 125 gramdır. Bitmiş ürünün nem içeriği% 6'yı geçmez.
Üçüncüsü, sıkıştırılmış bisküvi üretim süreci
Malzemeler: Un, badem, kabartma tozu, yumurta, kabartma tozu, tereyağı, şekeri hazırlayın ve mikrodalga fırın, yumurta çırpıcı, ölçü kaşığı ve fırçaya ihtiyacınız var.
1. Su miktarına hakim olmak için, bileşenlerden önce şişirilmiş tozun su içeriğini test edin ve ardından tozu ayarlayın.
2, önce yağı ekleyin, iyice karıştırın, su ekleyin, eşit şekilde karıştırın. Toz ayarlandığında sıcaklık çok düşük olmamalıdır, aksi takdirde topaklaşması kolay olacaktır. Toz sıcaklığı 145 ~ 145 ° C'de iyidir.
3. Toz ayarlandıktan sonra kalıba bastırılır. Kalıbın özellikleri 4×8 cm, yüksekliği 7,5 cm, basıncı 90 kg/cm2 ve her bir parçanın ağırlığı 62,5 gr’dır. Her paket iki paket halinde paketlenmiştir ve standart ağırlık 125 gr'dır. Bitmiş ürünün nem içeriği% 6'yı geçmez.
4. Diğer çalışma yöntemleri genel bisküvi üretim yöntemiyle aynıdır.
5, şişirilmiş toz parçacıkları çok ince olamaz, eğer çok inceyse, sıcaklık çok düşüktür, tozu ayarlarken topaklanması kolaydır. Çeşitli taneli şişirilmiş tozların hacmi farklıdır ve basıldığında basınç farklı olmalıdır. Basınç, ürünün hacmi ve ağırlığı değişmeyecek şekilde olmalıdır. Daha iyi depolama için yağın türü de seçilmelidir.
