Hepimizin bildiği gibi fırıncılık sektörünün ürettiği ürünler mevsimlik ve mevsimliktir. Örneğin Bahar Şenliği için kekler, Dragon Boat Festivali için zongzi ve Sonbahar Ortası Festivali için ay pastaları üretmek. Üretimin en yoğun olduğu sezonun ardından unlu mamul üreticileri, işleme ekipmanlarını yeniden kullanım için zamanında onarmalı ve bakımını yapmalıdır. Burada Fengxian, gıda ekipmanlarının pişirilmesi ve işlenmesi için bazı önerilerde bulunuyor.
1.Unlu mamul üretiminin özelliklerini tanır
Unlu mamul endüstrisinde kullanılan işleme ekipmanları giderek daha gelişmiş hale geliyor. Yüksek teknoloji kullanımıyla üretim verimliliği artırılmakta, enerji tüketimi azaltılmakta, katma değer artırılmakta, gıda güvenliği sağlanmakta, gıdaların besleyicilik ve lezzet özellikleri korunmaktadır. Fırıncılık gıda işleme ekipmanlarına yüksek teknoloji uygulandıktan sonra ekipmanın performansı büyük ölçüde iyileştirildi ve daha yüksek teknik içeriğe ve daha fazla insanlığa sahip yeni ekipman ve yeni ürünler sürekli olarak tanıtıldı. Bu ekipmanlar, elektromekanik entegrasyon teknolojisi ve optik, elektrik, hidrolik ve otomatik kontrol teknolojisi vb. kullanılarak, aralıklı üretim ekipmanının sürekli üretim ekipmanıyla değiştirilmesi, genel üretim ekipmanının özel üretim ekipmanıyla değiştirilmesi ve büyük ölçekli üretim ekipmanının değiştirilmesiyle oldukça verimlidir. Küçük ve orta ölçekli üretim ekipmanları, üretim hattının sürekli üretim, özel operasyon, otomatik ayarlama, büyük ölçekli operasyon vb. gerçekleştirmesini sağlar ve üretim verimliliğini ve ekonomik faydaları önemli ölçüde artırır. Unlu mamullerin üretiminde giderek daha fazla şirket, kalite güvencesinin odağını nihai ürünün geleneksel denetiminden, işleme sürecindeki kilit kontrol noktalarının kontrolüne kaydırdı. Amaç: Öncelikle, işleme operasyonunda hataların oluşmasını azaltmak, gıda işleme prosesinde insan veya ekipman hatalarını en düşük seviyeye indirecek; ikincisi, kirliliğe veya kalite bozulmasına neden olabilecek sağlıksız koşullar altında çalışmanın önlenmesi ve standartların altında ürünlerin seri üretiminin neden olduğu kayıplardan kaçınmaktır. Unlu mamul gıda işleme ekipmanlarının ana teknolojik gelişmelerinden biri, unlu mamul gıda işleme teknolojisinin kalite ve güvenlikle ilgili tüm kontrol gereksinimlerine uyarlanmasıdır. Gıda işleme ve ürünlerin güvenliğini sağlamak için, ekipmanın kendisinden başlayarak, unlu mamullerin kalite ve güvenlik gereksinimlerini karşılayın.
2. Bakıma eşit önem verin, önlemeye öncelik verin, planlı bakım ile önleyici bakımı birleştirin Fırında pişirilen gıda işleme ekipmanının bakımı, "bakıma eşit önem verilmesi, önce önleme ve planlı bakım ile önleyici bakımın kombinasyonu" politikasına bağlı kalmalıdır. Örneğin yakıt ikmali, temizlik, ayar, sıkma, korozyona karşı koruma gibi günlük bakım çalışmaları kapatıldıktan sonra yapılmalıdır. Bakımı kolay parçaları ve anahtar parçaları kontrol edin ve bakımını yapın. Dış yüzeyi iyice temizleyin, aşınma ve yıpranmayı kontrol edin ve aşınan parçaları değiştirin. Yağ ekleyin, yağlayın ve temizleyin. Her parçanın eşleşen açıklığını ayarlayın ve frenleme kuvvetini ayarlayın. Tüm parçaları sabitleyin. Çeşitli güvenlik cihazlarının ve çelik tellerin güvenilirliğini kontrol edin. İşleme ekipmanının aşınma ve hasar derecesine göre dinamik yönetimi uygulayın. Muayene ve bakım için önemli parça ve parçalar zamanında sökülmelidir. Aşınmış ve hasarlı parçaları onarın veya değiştirin. Boya ve sprey baskı ekipmanlarının seri numarası standartlaştırılmalıdır. Zamanında ve etkili bakım yoluyla, pişmiş gıda işleme ekipmanının performansının uygulanabilirliğini, sistemin güvenilirliğini, çalışma stabilitesini, insan ve makinenin güvenliğini, çevreye zararsızlığını, yapının rasyonelliğini, teknoloji ekonomisi ve yönetim Normatif.
https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-baked-potato-chips-prodüksiyon-line.html
